疫情期間，便利店作為小店經(jīng)濟的代表性業(yè)態(tài)，以極強的韌性和活力滿足居民基本生活需求。而創(chuàng)新供應鏈協(xié)同，可解決便利店進貨難、進貨貴等痛點、難點，促進消費擴容提質(zhì)，助力消費回補，不斷滿足人民日益增長的美好生活需要。

隨著人們生活節(jié)奏加快，消費者對日常需求的便利性、即時性提出更高要求。據(jù)尼爾森相關(guān)報告顯示，中國城市消費者對于速度的追求領(lǐng)先于全球，更傾向于即時滿足。

2019年12月30日召開的國務(wù)院常務(wù)會議就提出要大力發(fā)展小店經(jīng)濟。會議表示，要堅持地方政府引導、市場主導、消費者選擇，以更有針對性的政策措施發(fā)展小店經(jīng)濟，創(chuàng)造更多就業(yè)機會。小店深入人們生活，為人們提供衣食便利，是消費的重要基礎(chǔ)設(shè)施。發(fā)展小店經(jīng)濟，能夠滿足消費者不同種類消費需求，創(chuàng)造更多就業(yè)崗位，激發(fā)城市經(jīng)濟發(fā)展活力。

作為小店經(jīng)濟的代表性業(yè)態(tài)，近年來，我國便利店發(fā)展進入了快車道。便利店經(jīng)營的商品主要分為3類：第一類是盒飯、關(guān)東煮、包子、熱飲等快餐鮮食；第二類是面包、甜點等加工食品；第三類是日用品等。在這3類產(chǎn)品中，鮮食是便利店客流量、毛利率的關(guān)鍵所在，也是形成差異化競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵。有數(shù)據(jù)顯示，7-11、羅森等日系便利店的鮮食銷售占比已達到營業(yè)額的50%以上。

供應鏈是便利店開發(fā)、拓展的基石，更是便利店商品供應的補給線。與大型品牌連鎖超市相比，中小超市、個體便利店等小店，由于單店采購體量小，難以爭取到較好的供貨、物流配送資源和服務(wù)，進貨價格有時甚至超過大型超市的零售價。對于引流能力最強的鮮食商品，小店通常由于供應鏈短板無法以優(yōu)惠價格獲得供貨，或由于供應鏈不完善，導致?lián)p耗率加大、成本攀升，最終不得不放棄鮮食市場。供應鏈上的全面劣勢，讓小店的經(jīng)營在行業(yè)競爭中處于被動局面，一方面成本劣勢、品類稀少造成客流量不足，另一方面利潤微薄導致盈利不足。

目前，我國鮮食供應鏈品牌集中度還很低，鮮食供應市場是一片尚待挖掘的藍海。針對便利店發(fā)展的痛點、難點，加大供應鏈創(chuàng)新協(xié)同，幫助便利店解決包括鮮食在內(nèi)的進貨難和進貨貴等問題，是推動小店經(jīng)濟特色發(fā)展的重要手段，這也是物流配送領(lǐng)域的一種機遇。

一是充分發(fā)揮供應鏈平臺協(xié)同作用。

依托供應鏈平臺整合產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢，有效集成生產(chǎn)端、銷售端及消費者需求，解決便利店供貨資源、物流配送等難題，為便利店等小型零售終端提供統(tǒng)一進貨渠道。對于鮮食商品，幫助便利店對接鮮食工廠，為其提供需求分析、研發(fā)生產(chǎn)、資源整合和運營支援，降低便利店鮮食經(jīng)營門檻。

二是充分發(fā)揮物流配送協(xié)同作用。

物流配送企業(yè)可通過共同配送、統(tǒng)倉統(tǒng)配等創(chuàng)新模式，一方面與上游供應商加強協(xié)同，建立緊密合作關(guān)系，通過戰(zhàn)略合作，發(fā)揮采購規(guī)模優(yōu)勢；另一方面與下游便利店等零售終端加強協(xié)同，組織開展統(tǒng)一倉配，為便利店提供快速、低成本的配送服務(wù)，確保消費者第一時間品嘗到新鮮產(chǎn)品。

三是充分發(fā)揮生產(chǎn)企業(yè)協(xié)同作用。

鼓勵生產(chǎn)企業(yè)向供應鏈核心企業(yè)轉(zhuǎn)型，主動與便利店加強合作，利用便利店貼近消費者的優(yōu)勢，及時掌握第一手消費需求及用戶體驗等消費信息，反向提高產(chǎn)品定制開發(fā)、柔性生產(chǎn)和創(chuàng)新設(shè)計能力，進而提高渠道供應效率，提升高效滿足消費者需求的能力。

文章來源：物流時代周刊

編選：云朵匠 | 數(shù)商云(微信ID：shushangyun_com)

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