生鮮產(chǎn)品與一般商品相比存在季節(jié)性強、保質(zhì)期短、損耗率高、價格差別大等特點,相應地也增加了生鮮采購的難度:
1、采購統(tǒng)計和采購任務是通過手寫計算的,采購人員用紙質(zhì)采購單進行采購,人工操作比較耗時并容易出錯;對于補單情況,采購員和主管都是通過微信拍照,電話等方式聯(lián)系,補采單的準確性容易出現(xiàn)問題,并且傳遞消息容易出錯。
2、采購員沒有考核,而且采購情況不會留檔,采購員容易出現(xiàn)拿回扣的情況,難以監(jiān)管;采購和倉管方面的工作沒有協(xié)同,采購環(huán)節(jié)的成本很難計算,無法分析采購的成本。
3、由于生鮮食品價格變動較大,這就造成了采購人員市場采價困難,并且由于生鮮食品質(zhì)量難以標準化,這使得采購部門對廠家的質(zhì)量比對和控制困難,同樣也給采購人員降低質(zhì)量以謀取個人私益留下了空間。由于季度性很強,再加上農(nóng)業(yè)產(chǎn)品靠天吃飯所造成的產(chǎn)量不確定性,這使得對生鮮食品的采購的品種和數(shù)量的預測困難。
4、采購風險性增加,由于生鮮食品,特別是生鮮三果,經(jīng)營成本、損耗大,操作復雜,如果采購管理不慎,就有可能使生鮮零售企業(yè)因經(jīng)營生鮮食品而出現(xiàn)虧損或加大虧損,難以為繼。
5、采購規(guī)模性降低,由于生鮮食品保質(zhì)期短,有的僅能保存1-2天,再加上許多生鮮零售企業(yè)未形成規(guī)模經(jīng)營,這使得生鮮食品的采購半徑縮短,使得許多生鮮零售企業(yè),特別是跨地區(qū)經(jīng)營的生鮮零售門店自行采購商品,降低了連鎖經(jīng)營在統(tǒng)一集中采購上所能獲得的規(guī)模效益。
通過搭建數(shù)商云數(shù)字化采購管理系統(tǒng),幫助生鮮企業(yè)取代傳統(tǒng)手寫采購方式,監(jiān)控和管理整個采購流程,讓采購流程更公開透明。通過數(shù)字化采購管理系統(tǒng)記錄的采購大數(shù)據(jù)分析,幫助生鮮企業(yè)更好地控制采購成本,降低損耗,提升企業(yè)經(jīng)營效益。
使用數(shù)字化采購管理系統(tǒng)幫助生鮮企業(yè)完善采購、計劃、比質(zhì)比價、訂單和出入庫全業(yè)務流程,將采購信息報表化及時公開給相關部門,采購管理系統(tǒng)有效地監(jiān)控采購需求、計劃的執(zhí)行以及到貨入庫情況,提高采購工作質(zhì)量和工作效率,保障物資及時供應,降低企業(yè)的總成本。
數(shù)字化采購管理系統(tǒng)協(xié)助生鮮企業(yè)制定完善的采購計劃,保證采購工作的前瞻性和合理性,采購部門可主動把控采購進度,同時避免庫存積壓,減少客戶的資源浪費。生鮮采購人員過程中可跟進訂單執(zhí)行及物資入庫情況,并動態(tài)調(diào)整訂單狀態(tài),將采購數(shù)據(jù)生成圖形化的業(yè)務報表,并及時共享給相關人員,數(shù)字化采購平臺有效監(jiān)控采購業(yè)務的執(zhí)行,降低過程風險,保證采購過程的高效順暢。
數(shù)字化采購系統(tǒng)可協(xié)助生鮮企業(yè)建立有效的供應商管理體系,加強供應商的能力評估、合格認定以及供貨產(chǎn)品技術檢測等方面的比較,讓采購人員選擇優(yōu)質(zhì)的供應商進行采購,使采購物資質(zhì)量有保障。
生鮮采購管理系統(tǒng)協(xié)助企業(yè)建立健全的比價比質(zhì)制度,為企業(yè)建立合作供應商的供貨價格清單,健全采購物資比價制度,將價格審批流程固化下來,控制采購價格虛高,保證供貨價格的透明化管理。
數(shù)字化采購管理系統(tǒng)能夠及時提醒生鮮企業(yè)即將超期的采購計劃,如采購計劃出現(xiàn)超期未完成的情況,將通過自動消息提醒生鮮采購人員,督促采購人員按照計劃完成采購訂貨,采購系統(tǒng)加強采購計劃執(zhí)行的跟蹤與控制,保障需求物資及時采購。
如存在未如期完成入庫的訂單,采購系統(tǒng)將自動推送超期信息給對應的采購人員,讓采購人員及時跟進供應商的供貨進度,督促供應商供貨,加強采購訂單執(zhí)行的跟蹤與控制,保障企業(yè)的采購物資及時供應。
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