2022年臨近尾聲，隨著三只松鼠、良品鋪子等休閑零食企業(yè)三季度業(yè)績報告先后發(fā)布，同時《2022健康休閑零食白皮書》（下稱“白皮書”）也在近日出爐，基本整個行業(yè)發(fā)展大勢的脈絡(luò)已經(jīng)清晰呈現(xiàn)。

食評方特依據(jù)企業(yè)財報、盤點整理了相關(guān)趨勢報告，歸納總結(jié)出2022年休閑食品行業(yè)的發(fā)展走向及流行趨勢。

三季度財報：上市企業(yè)悲喜不同

近期，休閑食品企業(yè)陸續(xù)發(fā)布了三季度報告。從各家披露的前三季度的財報可以發(fā)現(xiàn)，前三季度良品鋪子、三只松鼠、桃李面包、好想你凈利出現(xiàn)下滑，其他幾家呈上升趨勢。

鹽津鋪子前三季度公司營收約為19.7億元，同比增長21.01%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為2.19億元，同比增長182.85%。單看今年第三季度，公司也是營收與凈利潤雙增，第三季度公司營收為7.59億元，同比增長34.73%；凈利潤為8978.37萬元，同比增長213.19%。

洽洽食品也表現(xiàn)不俗，今年前三季度，公司實現(xiàn)營收43.84億元，同比增長12.91%；凈利潤6.27億元，同比增長5.45%。單看第三季度，洽洽食品實現(xiàn)營收17.05億元，同比增長13.56%；實現(xiàn)凈利潤2.76億元，同比增長3.24%。

良品鋪子增速沒有那么迅猛，但也表現(xiàn)穩(wěn)健。良品鋪子今年前三季度公司實現(xiàn)營業(yè)收入70.03億元，同比增長6.61%；但凈利潤僅為2.87億元，與去年同期相比有所滑坡。

今年前三個季度實現(xiàn)營收10.10億元，同比增長34.57%；扣非凈利潤為0.83億元，同比增長56.22%。

來伊份發(fā)布三季報公告稱，2022年前三季度實現(xiàn)營業(yè)總收入32.5億元，同比增長6.53%；歸屬上市公司股東凈利潤7069.82萬元，同比增長452.96%。

甘源食品發(fā)布 2022 年第三季度報告，實現(xiàn)營業(yè)收入 3.55 億元，同比增長 13.86%；歸屬于上市公司股東的凈利潤 4840.51 萬元，同比增長 20.26%。

主營業(yè)務(wù)為風(fēng)味小魚等傳統(tǒng)風(fēng)味休閑食品的勁仔食品前三季度，實現(xiàn)收入10.10億元，同比增長34.57%；凈利潤0.90億元，同比增加41.17%。勁仔食品表示，致力于打造極致大單品，推進線下傳統(tǒng)流通渠道、現(xiàn)代渠道和線上渠道立體式全渠道穩(wěn)健發(fā)展。但當下，勁仔食品的營收渠道仍是以線下為主。

但三只松鼠、桃李面包、好想你則出現(xiàn)了明顯的凈利潤虧損。

好想你發(fā)布的第三季度經(jīng)營數(shù)據(jù)報告，報告顯示，在第三季度，實現(xiàn)營收3.6億，較比去年同期增長37.97%；凈利潤為-5578萬，較比去年同期下降51.57%；基本每股收益-0.1258元，較比去年同期下降51.57%。

在前三季度中，好想你實現(xiàn)營收9.8億，較比去年同期增長28.03%；凈利潤為-5341萬，較去年同期下降-390.18%；

而三只松鼠前三季度營收12.19億元，同比下降32.63%，凈利潤為1136.53萬元，同比下降87.43%。從數(shù)據(jù)來看，截至今年6月底，三只松鼠第三方電商平臺營業(yè)收入占總營收的比重為73.25%。三只松鼠自2022年，宣布全面推進戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型升級，從電商向全渠道轉(zhuǎn)型升級，由線上走入線下后，業(yè)績上就經(jīng)歷著轉(zhuǎn)型的陣痛。

今年第三季度，桃李面包實現(xiàn)營收18.22億元，同比增長5.67%；實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤則為1.32億元，同比下滑達到33.88%；扣非凈利潤為1.46億元，同比下滑22.77%。前三季度，桃李面包共實現(xiàn)營業(yè)收入達到50.28億元，同比增長7.81%，實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤4.89億元，同比下滑13.8%；扣非凈利潤為4.87億元，同比下滑7.29%。

“全渠道發(fā)展”成為行業(yè)發(fā)展主線

除了良品鋪子走向線上、三只松鼠布局線下外，全渠道發(fā)展已成了多數(shù)零食企業(yè)的選擇。

鹽津鋪子表示，自2021年開始公司全面啟動戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型升級，產(chǎn)品從“高成本下的高品質(zhì)+高性價比”升級成為“低成本之上的高品質(zhì)+高性價比”，由渠道驅(qū)動增長升級為“產(chǎn)品+渠道”雙輪驅(qū)動增長。今年前三季度營利雙增，創(chuàng)下了近幾年最好成績。鹽津鋪子表示，營收上升源于產(chǎn)品和銷售渠道實現(xiàn)結(jié)構(gòu)性持續(xù)優(yōu)化，核心品類全渠道拓展實現(xiàn)穩(wěn)健增長。

鹽津鋪子也提及自己調(diào)整營銷戰(zhàn)略，減少商超渠道投入，銷售費用也有所減少。鹽津鋪子曾披露其直營KA商超、線上、經(jīng)銷渠道的營收占比都在變化，最為明顯的就是其直營KA商超占比大幅下滑，經(jīng)銷占比大幅提高。

對于轉(zhuǎn)型期的業(yè)績陣痛，三只松鼠表示，仍在延續(xù)全渠道戰(zhàn)略，力促更加均衡，大力促進分銷渠道布局，并對線下門店繼續(xù)調(diào)整，關(guān)閉低效門店，并預(yù)計門店數(shù)量，將進一步壓縮更多的資源和零售、團購功能，仍以線下分銷為主。

鮑躍忠認為，關(guān)于做全渠道是企業(yè)都得做的事，因為現(xiàn)在我國市場的現(xiàn)狀就是全渠道市場，包括三只松鼠在內(nèi)的企業(yè)都必須要做全渠道。在產(chǎn)品開發(fā)方面，三只松鼠除了在電商渠道上新產(chǎn)品，還開發(fā)了面向全渠道定量裝、經(jīng)銷散稱專供產(chǎn)品，經(jīng)銷線下專供產(chǎn)品；來伊份在半年報中提到“公司形成了直營門店、加盟門店、特通渠道、電子商務(wù)和來伊份App平臺等全渠道終端網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營服務(wù)體系。三只松鼠表示，公司將會延續(xù)全渠道戰(zhàn)略，力促線上線下更加均衡，大力促進分銷渠道布局。

“隨著消費渠道多元化發(fā)展，加強對渠道銷售的控制力，將成為休閑零食增收增利的重要方式。”廣科咨詢首席策略師沈萌說，線上紅利減少后，線上線下全渠道的布局，將是休閑零售企業(yè)能否健康持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

《白皮書》透露三大市場趨勢

一、高品質(zhì)健康零食大受歡迎

報告中顯示，近年人們對休閑食品的欲望有所提高，消費調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，有四成的消費者購買更頻繁，這進一步刺激了線上休閑食品的銷售增長。其中，超八成的消費者比較愿意對高品質(zhì)休閑零食支付更多的價格，60元以上的高價位產(chǎn)品線上銷售額占比逐年提升。

更值得關(guān)注的是，在過去一年時間里，與健康概念相關(guān)的零食銷售額增速高達23%，遠高于普通休閑食品的14%增速。而在消費者對休閑零食主要關(guān)注點中，在口感口味之下的關(guān)注點就是安全健康，占據(jù)61%，遠高于品牌熟悉、功能成分和包裝顏值等。

超八成的消費者在下午茶時間段食用健康休閑零食，下午茶成為全天中最主要的零食食用場景。超六成的消費者表示有將健康休閑零食作為代餐或正餐的意愿，健康零食成為代餐的趨勢正不斷顯現(xiàn)。

二、堅果果干糕點鹵味為四大常見零食

在數(shù)據(jù)中，記者發(fā)現(xiàn)堅果炒貨、果干蜜餞、糕點點心、肉類鹵味為四大最常見的品類。其中，堅果炒貨方面，有近六成的消費者有高頻食用堅果的習(xí)慣。堅果主要關(guān)注點在于高品質(zhì)原料，而消費者用來判別堅果品質(zhì)的主要維度是零添加或少添加、純正色澤的堅果外觀、原產(chǎn)地等。

果干蜜餞線上規(guī)模與增速均穩(wěn)步上升，當中最具代表性的就是芒果干。消費者更期待高營養(yǎng)價值、口感更好的果干。無化學(xué)成分添加、原料品質(zhì)升級等技術(shù)創(chuàng)新是消費者最關(guān)心的。

糕點點心方面，消費者更偏愛中式糕點。鹵制品方面，2018-2021年間，市場規(guī)模年復(fù)合增長率達到12%。

三、堅果禮盒成為饋贈佳品

在報告中，有一處有趣的現(xiàn)象是，現(xiàn)在超六成消費者在春節(jié)時選購休閑零食禮盒作為送人佳品。其中，堅果果干最受歡迎，從天貓、京東、抖音平臺的綜合數(shù)據(jù)來看，百草味年貨堅果禮盒連續(xù)5年全網(wǎng)銷量領(lǐng)先。

至于價格方面，超半數(shù)的消費者接受100元-200元價位的年貨禮盒。不過消費者在選購年貨禮盒時，除了看中豐富的營養(yǎng)及高品質(zhì)的內(nèi)在之外，仍然很重視外在包裝是否吸睛。數(shù)據(jù)顯示，具有中國傳統(tǒng)文化與新式國潮元素的禮盒包裝是消費者最為青睞的年貨禮盒包裝，明星代言、卡通形象占比最低。

文章來源：食評方

編輯：云朵匠 | 數(shù)商云（微信公眾號名稱：“數(shù)商云”）