連鎖餐飲行業(yè)主要相關(guān)上市公司：全聚德(002186)、湘鄂情(002306)、西安飲食(000721)、華天酒店(000428)、寶商集團(tuán)(000796)等。

本文核心數(shù)據(jù)：餐飲連鎖化率、連鎖企業(yè)投資價值排名、外資連鎖餐飲企業(yè)門店數(shù)量

中國餐飲連鎖化仍有較大提升空間

根據(jù)《2021年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》數(shù)據(jù)，2020年中國餐飲連鎖化率達(dá)到15%，且從2018年起呈現(xiàn)不斷提升趨勢。但是和餐飲連鎖化率已經(jīng)達(dá)到54%和49%的美國和日本相比仍有較大的提升空間。

海底撈位列連鎖餐飲企業(yè)投資價值榜榜首

盡管中國的餐飲連鎖化率與日本、美國有較大差距，但是行業(yè)已經(jīng)涌現(xiàn)出一批具有較強(qiáng)發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)。根據(jù)胡潤研究院和大眼商機(jī)聯(lián)合發(fā)布《2021大眼商機(jī)·胡潤中國餐飲連鎖企業(yè)投資價值榜TOP 50》，海底撈以1472億元的價值，位列餐飲連鎖企業(yè)投資價值榜榜首。排名第二和第三的分別為絕味鴨脖和喜茶，投資價值均超過300億元但遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于排名第一的海底撈。

肯德基門店數(shù)量最多

肯德基、麥當(dāng)勞、星巴克等外資連鎖餐飲品牌在中國已經(jīng)扎根多年，門店數(shù)量不斷攀升，且仍在持續(xù)占領(lǐng)中國的下沉市場。根據(jù)胡潤研究院和大眼商機(jī)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，肯德基在華門店數(shù)量已經(jīng)突破8000家，在眾多外資連鎖餐飲企業(yè)中排名第一。星巴克和麥當(dāng)勞不甘示弱，中國門店數(shù)量均超過5000家。

餐飲連鎖企業(yè)投資價值榜TOP 50中上海企業(yè)數(shù)量最多

根據(jù)《2021大眼商機(jī)·胡潤中國餐飲連鎖企業(yè)投資價值榜TOP 50》數(shù)據(jù)，總部位于上海的上榜企業(yè)最多，有10家，北京緊隨其后有8家，排名第三至第五的分別是廣州、深圳和鄭州。

快餐連鎖門店數(shù)量占比最高

從連鎖餐飲企業(yè)類型看，快餐連鎖企業(yè)門店總數(shù)最多，占全部連鎖餐飲門店的半數(shù)以上。飲料及冷飲連鎖門店緊隨其后，與正餐的門店數(shù)量相差不大，兩者均占20%左右。

綜上所述，盡管中國餐飲連鎖化率和日本、美國有一定的差距，但連鎖餐飲行業(yè)已經(jīng)有部分企業(yè)嶄露頭角，海底撈等企業(yè)投資價值超過百億美元。外資餐飲連鎖企業(yè)中，肯德基以最多的門店數(shù)量暫時領(lǐng)先。從區(qū)域看，上海擁有最多的高投資價值連鎖餐飲企業(yè)。目前，快餐仍是連鎖門店最多的餐飲類型。

文章來源：前瞻經(jīng)濟(jì)學(xué)人

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