餐飲行業(yè)作為衣食住行中的一項，一直是中國發(fā)展較快的行業(yè)之一。在互聯(lián)網(wǎng)+政策的推動下，B2B餐廳供應(yīng)鏈系統(tǒng)開發(fā)定制行業(yè)整體面對互聯(lián)網(wǎng)的轉(zhuǎn)型升級速度加快，餐飲B2B模式、團(tuán)購等模式成為一片新市場，從外賣到私廚等各種服務(wù)模式也在不斷升級。如何打造高效B2B供應(yīng)鏈電商平臺？商城網(wǎng)站搭建制作公司【數(shù)商云】總結(jié)了三個趨勢。

餐飲供應(yīng)鏈三個趨勢

1.特色餐廳崛起

有眾多主題餐飲店（明星、地區(qū)特色、人文特色）發(fā)展勢頭迅猛，原因在他們的品牌和產(chǎn)品非常迎合80、90后的喜愛，特色！特色！特色！沒有特色的B2B餐廳供應(yīng)鏈系統(tǒng)開發(fā)定制沒有未來，現(xiàn)代社會工作壓力大，吃是一個社交、解壓的主要方式，吃出好體驗才會有市場！

2.輕資產(chǎn)運營

中央廚房的既是一個加工中心，也是一個巨大的成本中心，中央廚房的外包正在形成趨勢，投資一個固定資產(chǎn)2000萬的中央廚房，運營費用每年500萬，這樣的投入會讓一個連鎖餐飲背上重重的殼，難以前行，B2B餐廳供應(yīng)鏈系統(tǒng)開發(fā)定制正在向輕資產(chǎn)、重品牌、高效運營方向發(fā)展。

3.智能化餐廳

在歐美，已經(jīng)有米其林餐廳全部采用機(jī)器人炒菜，人工智能已經(jīng)入侵頂級餐廳； 雖然智能化的浪潮滾滾而來，可以減少人工成本，但是我們看到很多的機(jī)器人服務(wù)員正在“被退場”，餐飲B2B網(wǎng)站平臺搭建的無人服務(wù)是否適合中國市場，這是一個值得思考的命題，當(dāng)下筆者認(rèn)為，后廚的智能化是關(guān)鍵，這點我想美團(tuán)的餐飲平臺早已經(jīng)布局了。

餐飲供應(yīng)鏈未來發(fā)展預(yù)測

1.餐飲集采平臺

對餐飲B2B網(wǎng)站平臺搭建的管理，是餐飲企業(yè)頭疼的事情，面對數(shù)百家甚至數(shù)千家的供應(yīng)商，議價、品質(zhì)監(jiān)控、供應(yīng)商換新都是非常大的考驗，而全品類的餐飲采購平臺，一定會出現(xiàn)，不僅會帶來成本優(yōu)勢，而且加上供應(yīng)鏈金融，會讓餐飲B2B網(wǎng)站平臺搭建體系更加透明和高效，當(dāng)然這個需要很強(qiáng)勢的整合能力，眾美聯(lián)在做，也有其他大平臺正在介入。

2.四級地址餐飲多溫共配平臺

餐飲業(yè)的火爆加盟，同城配送并不難，最難解決的就是城際配送問題，而且是高效且低成本的城際配送，而且隨著一線城市的高成本和激勵競爭，向二三線城市，向城鎮(zhèn)進(jìn)發(fā)掘金是大勢所趨，但是渠道下沉沒有穩(wěn)定交付的多溫共配物流都是白扯，這點筆者所在的碼上配已經(jīng)完成華東的網(wǎng)絡(luò)布局。

3.SaaS服務(wù)

國內(nèi)餐飲企業(yè)的平均年限是2.9年，淘汰和創(chuàng)新更迭非?？?，雖然餐飲企業(yè)一茬又一茬，但是提升服務(wù)體驗和精細(xì)化運作上已經(jīng)形成了趨勢，食材安全追溯體系，餐廳技術(shù)服務(wù)體系，這些都有很好的機(jī)遇，但是餐飲是一個環(huán)節(jié)極其復(fù)雜的領(lǐng)域，真正能找到一個合適的切入點解決行業(yè)痛點，才會有所綻放，如積累十年才爆發(fā)的二維火。

餐飲B2B食材供應(yīng)商開始躍然紙上，餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)建設(shè)唱起了食材供應(yīng)鏈+互聯(lián)網(wǎng)平臺B2B操作的新戲法兒，狄更斯的《雙城記》開頭中說，這是最好的時代，這是最壞的時代，這是智慧的時代，這是愚蠢的時代;這是信仰的時期，這是懷疑的時期。這段話對于現(xiàn)在看似火熱但實則虛火旺盛的餐飲B2B食材供應(yīng)鏈尤為適合。同時我們也相信餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)建設(shè)前途是美好的，雖然道路是曲折的，但是只要信心在，希望還是有的。

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作者：云朵匠 | 數(shù)商云(微信ID：shushangyun_com)

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