概述
食品制造業(yè)是指以農(nóng)副產(chǎn)品為原料通過物理加工或利用酵母發(fā)酵的方法制造食品的工業(yè)生產(chǎn)部門。其原料主要是農(nóng)、林、牧、漁及副業(yè)部門生產(chǎn)的初級(jí)產(chǎn)品。食品制造業(yè)具有點(diǎn)多、面廣、投資小、見效快的特點(diǎn)，對(duì)安排就業(yè)、穩(wěn)定社會(huì)、回籠貨幣、搞活流通、提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)品深加工和附加值、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有重要的作用。
食品制造業(yè)(行業(yè)代碼：14)包括7類：烘焙食品制造(141)、糖果、巧克力、蜜餞制造(142)、方便食品制造(143)、乳制品制造(144)、罐頭食品制造(145)、調(diào)味品和發(fā)酵制品制造(146)和其他食品制造(149)。
中國食品制造業(yè)現(xiàn)狀
食品工業(yè)的現(xiàn)代化水平已成為反映人民生活質(zhì)量高低及國家發(fā)展程度的重要標(biāo)志。2020年中國共有食品制造業(yè)企業(yè)8267個(gè)，較2019年增加了224個(gè)，同比增漲2.79%。
資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理
我國食品工業(yè)在中央及各級(jí)政府的高度重視下，在市場需求的快速增長和科技進(jìn)步的有力推動(dòng)下，已發(fā)展成為門類比較齊全，既能滿足國內(nèi)市場需求，又具有一定出口競爭能力的產(chǎn)業(yè)，并實(shí)現(xiàn)了持續(xù)、快速、健康發(fā)展的良好態(tài)勢。2020年中國食品制造業(yè)總資產(chǎn)達(dá)17291.1億元，較2019年增加了782.4億元，其中流動(dòng)資產(chǎn)達(dá)9266億元，較2019年增加了654.5億元。
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2020年中國食品制造業(yè)應(yīng)收賬款為1873.4億元，較2019年增加了198.4億元；存貨為1897.5億元，較2019年增加了71.5億元；產(chǎn)成品為800.7億元，較2019年增加了8.7億元。
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中國食品制造業(yè)在資產(chǎn)增加的同時(shí)，負(fù)債也在增加，2020年中國食品制造業(yè)負(fù)債達(dá)8468.9億元，較2019年增加了556億元，同比增長7.03%。
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2020年中國食品制造業(yè)營業(yè)收入達(dá)1.96萬億元，較2019年增加了0.01萬億元。在營業(yè)收入增長的同時(shí)，營業(yè)成本也在增加，2020年中國食品制造業(yè)營業(yè)成本為1.52萬億元，較2019年增加了0.02萬億元。
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2020年中國食品制造業(yè)銷售費(fèi)用為1728億元，較2019年減少了22.9億元；管理費(fèi)用為1018.5億元，較2019年增加了30.5億元；財(cái)務(wù)費(fèi)用為99.9億元，較2019年減少了9.1億元。
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2020年中國食品制造業(yè)利潤總額達(dá)1791.4億元，較2019年增加了2.34億元，同比增長0.13%。2019年中國食品制造業(yè)利潤總額達(dá)1789.1億元，較2018年增漲15.26%。
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隨著全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，食品制造業(yè)平均用工人數(shù)在逐漸減少。2020年中國食品制造業(yè)平均用工人數(shù)為174.3萬人，較2019年減少了2萬人，同比下降1.13%。
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