生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈鏈條環(huán)節(jié)多，從生產(chǎn)、配送、銷售到消費(fèi)，每個(gè)環(huán)節(jié)的參與者都不同，使得生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)復(fù)雜。生鮮產(chǎn)品最主要的特點(diǎn)就是新鮮易腐爛，這就對(duì)生鮮配送環(huán)節(jié)的要求很高，如何打造現(xiàn)代化供應(yīng)鏈，保證生鮮產(chǎn)品的新鮮，滿足消費(fèi)的高需求是每個(gè)企業(yè)亟需破解的難題。

目前，生鮮電商模式逐漸多元化，2020年全年日均活躍人數(shù)均在800萬(wàn)以上。未來(lái)，隨著我國(guó)冷鏈物流的發(fā)展、新零售電商模式的崛起、年輕一代采購(gòu)生鮮電商思想的轉(zhuǎn)變等，我國(guó)生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模有望突破萬(wàn)億元。生鮮電商作為農(nóng)產(chǎn)品電商的重中之重，其市場(chǎng)空間不容小覷。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，2021年生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到3117.4億元，2023年將超過(guò)8000億元。

傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈的痛點(diǎn)有以下方面：

1.生鮮供應(yīng)鏈信息不對(duì)稱

生鮮平臺(tái)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)多，流通鏈條長(zhǎng)，產(chǎn)品損耗很大，加上生產(chǎn)端和采購(gòu)端信息不對(duì)稱，采購(gòu)端對(duì)產(chǎn)品的信息處于信息不對(duì)稱的狀態(tài)，導(dǎo)致價(jià)格不透明，價(jià)格變動(dòng)很大。

2.上下游極度分散+中游多層級(jí)

我國(guó)生鮮供應(yīng)鏈上游以“小農(nóng)生產(chǎn)”為主，集中度低，由于生鮮供給方碎片化分散，使得供應(yīng)鏈上游層級(jí)無(wú)形變多，人力成本高。而在生鮮供應(yīng)鏈中游，生鮮的采購(gòu)輸送損耗高，多級(jí)批發(fā)的傳統(tǒng)模式冗長(zhǎng)交叉，效率低下，而生鮮產(chǎn)品在經(jīng)過(guò)多次配送、層層加價(jià)后，產(chǎn)銷兩地產(chǎn)品差價(jià)較大。

3.多級(jí)供應(yīng)鏈損耗率高及效率低下

由于生鮮產(chǎn)品跨區(qū)域運(yùn)導(dǎo)致長(zhǎng)途運(yùn)輸不可避免，這一環(huán)節(jié)損耗率較高，而傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈經(jīng)過(guò)多層運(yùn)輸、裝卸后，生鮮產(chǎn)品的損耗度非常高，目前我國(guó)冷鏈物流技術(shù)尚不完善，產(chǎn)品最終到達(dá)消費(fèi)者手中時(shí)間跨度長(zhǎng)，效率低下。

由于生鮮產(chǎn)品具有價(jià)格低、保質(zhì)期短、損耗高等特點(diǎn)，只有把控供應(yīng)鏈、降低折損率，才能夠控制成本。而想要做到規(guī)?；\(yùn)營(yíng)，傳統(tǒng)供應(yīng)鏈早已不能有效匹配生鮮消費(fèi)升級(jí)的發(fā)展需要，需要依靠一套成熟高效的供應(yīng)鏈來(lái)支撐，只有進(jìn)行供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)、提高配送能力才能保障產(chǎn)品質(zhì)量，形成強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。

而由于生鮮供應(yīng)鏈建設(shè)周期長(zhǎng)、耗資大、技術(shù)要求高，因此目前市場(chǎng)上許多生鮮巨頭往往選擇采取外包或者聯(lián)營(yíng)方式，將供應(yīng)鏈的重任交給成熟的第三方運(yùn)作。作為在生鮮行業(yè)深耕多年的數(shù)商云，便可助力生鮮企業(yè)構(gòu)建生鮮行業(yè)供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，將企業(yè)原先極低標(biāo)準(zhǔn)化的生鮮體系升級(jí)為標(biāo)準(zhǔn)化的現(xiàn)代化供應(yīng)鏈系統(tǒng)。

1、生鮮行業(yè)供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)供需協(xié)同，高效執(zhí)行

通過(guò)生鮮供應(yīng)鏈平臺(tái)把控采購(gòu)需求、訂單及交期、庫(kù)存及收發(fā)貨等環(huán)節(jié)，企業(yè)通過(guò)供應(yīng)鏈平臺(tái)能夠從生鮮食品產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者、生產(chǎn)商、銷售商、生鮮食品店家、物流倉(cāng)儲(chǔ)及顧客等層面開(kāi)展供應(yīng)鏈的梳理和歸類，供應(yīng)鏈平臺(tái)助力企業(yè)進(jìn)行內(nèi)部的基本業(yè)務(wù)管理、業(yè)務(wù)執(zhí)行及流程監(jiān)管，使得訂單、倉(cāng)儲(chǔ)和物流等重要環(huán)節(jié)的效率大幅提升，從而加強(qiáng)生鮮企業(yè)供應(yīng)商協(xié)同，生鮮供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)提高了生鮮商城供應(yīng)商響應(yīng)效率以及采購(gòu)執(zhí)行效率。

2、分類物料采購(gòu)流程，生鮮行業(yè)供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)采購(gòu)公開(kāi)化

生鮮行業(yè)供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)梳理生鮮品類、對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行分類，生鮮供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)打造從采購(gòu)尋源、招投標(biāo)到財(cái)務(wù)對(duì)賬的采購(gòu)整體流程，通過(guò)供應(yīng)鏈平臺(tái)隨時(shí)查看招投標(biāo)進(jìn)度，一體化項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)體系，高效統(tǒng)籌管理。

3、生鮮供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)提升生鮮行業(yè)管理效率

一個(gè)供應(yīng)鏈平臺(tái)收集多區(qū)域、多部門需求，生鮮供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)集中化采購(gòu)，整合供應(yīng)商庫(kù)、價(jià)格庫(kù)、采購(gòu)流程和供應(yīng)商管理流程，形成供應(yīng)鏈平臺(tái)管理合力。

4、生鮮行業(yè)供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)預(yù)測(cè)銷量，降低產(chǎn)品損耗

生鮮行業(yè)供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)還可通過(guò)算法的銷量預(yù)測(cè)，智能調(diào)撥前端推薦系統(tǒng)，運(yùn)用到前置倉(cāng)選址、選品、采購(gòu)、物流、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，通過(guò)供應(yīng)鏈平臺(tái)進(jìn)行集中采購(gòu)，整車搬運(yùn)，減少了拆分流程，一定程度上生鮮供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)降低了生鮮類產(chǎn)品損耗，為客戶高效率輸送新鮮的產(chǎn)品。

5、生鮮供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)降低物流成本

生鮮的物流成本是非常高的，通過(guò)生鮮供應(yīng)鏈平臺(tái)中的物流管理系統(tǒng)，將條碼、移動(dòng)手持PDA設(shè)備、移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)相結(jié)合，并聯(lián)通企業(yè)管理網(wǎng)絡(luò)與管理系統(tǒng)，生鮮供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)企業(yè)貨品庫(kù)存的智能化移動(dòng)式庫(kù)存管理模式。

圖片來(lái)源：數(shù)商云

生鮮行業(yè)供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)使得遠(yuǎn)距離、網(wǎng)絡(luò)條件不便、多倉(cāng)庫(kù)貨品的快速出入庫(kù)、盤點(diǎn)清查變得更加容易，大大減少了企業(yè)備件倉(cāng)庫(kù)的人力物力投入，也提升了供應(yīng)鏈平臺(tái)庫(kù)存數(shù)據(jù)的及時(shí)性、準(zhǔn)確性。生鮮供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)讓倉(cāng)庫(kù)管理變得輕而易舉，使繁雜的倉(cāng)儲(chǔ)數(shù)據(jù)變得一目了然。

生鮮供應(yīng)鏈在接下來(lái)的十幾年內(nèi)會(huì)面臨巨變，隨著互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的發(fā)展，在龐大的信息與數(shù)據(jù)產(chǎn)生的同時(shí)，搭建數(shù)字化供應(yīng)鏈平臺(tái)，構(gòu)建符合企業(yè)自身發(fā)展的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，將原先極低標(biāo)準(zhǔn)化的生鮮體系升級(jí)為標(biāo)準(zhǔn)化的現(xiàn)代化供應(yīng)鏈，是生鮮供應(yīng)鏈高質(zhì)量發(fā)展的最優(yōu)解。

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作者：云朵匠 | 數(shù)商云(微信ID：shushangyun_com)

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