隨著生活節(jié)奏的加快，西式快餐以方便、快捷、省力及美味的特點，日益受到人們的青睞。數(shù)據(jù)顯示，2020年中國餐飲規(guī)模增長速度有所下降，但疫情對西式快餐行業(yè)的影響較小。2021年中國西式快餐市場規(guī)模為2800.7億元，預計2022年達3201.2億元。艾媒咨詢分析師認為，隨著消費者對食品的需求更加多樣化，快餐企業(yè)進行“全品類”融合，中西式結合的快餐更受消費者歡迎?？觳推奉惾诤馅厔萃癸@，餐飲企業(yè)正往“快餐正餐化”方向發(fā)展。

核心觀點

市場規(guī)模：預計2022年中國西式快餐市場規(guī)模達3201.2億元。數(shù)據(jù)顯示，2020年中國餐飲規(guī)模增長速度有所下降，但疫情對西式快餐行業(yè)的影響較小。2021年中國西式快餐市場規(guī)模為2800.7億元，預計2022年達3201.2億元。艾媒咨詢分析師認為，隨著城市居民的生活習慣節(jié)奏變快，西式快餐市場在國內仍有較大的發(fā)展空間和潛力。

供應商榜單：圣農食品以92.1的金榜指數(shù)摘得西式快餐肉類供應商桂冠。本次上榜《2022年上半年中國西式快餐肉類供應商Top15》的品牌有：圣農食品、泰森食品、嘉吉、鳳祥食品、荷美爾、銘基食品、正大食品、仙壇股份等。其中，圣農食品以92.1的金榜指數(shù)摘得桂冠，泰森食品、嘉吉分別以87.1、84.9的金榜指數(shù)位列第二、三名。艾媒咨詢分析師認為，上榜的西式快餐企業(yè)的業(yè)務足夠專業(yè)和精細，西式快餐供應鏈相對成熟。

行業(yè)趨勢：“快餐正餐化”成新方向，創(chuàng)新營銷方式助力西式快餐進一步發(fā)展。消費者對食品的需求更加多樣化，快餐企業(yè)進行“全品類”融合，中西式結合的快餐更受消費者歡迎?？觳推奉惾诤馅厔萃癸@，餐飲企業(yè)正往“快餐正餐化”方向發(fā)展。在快餐市場競爭大和中式快餐迅速崛起的背景下，“破圈”式的營銷玩法使得西式快餐保持競爭力。

中國西式快餐行業(yè)發(fā)展歷程

市場規(guī)模：預計2022年中國西式快餐市場規(guī)模超3000億元

數(shù)據(jù)顯示，2020年中國餐飲規(guī)模增長速度有所下降，但疫情對西式快餐行業(yè)的影響較小。2021年中國西式快餐市場規(guī)模為2800.7億元，預計2022年達3201.2億元。艾媒咨詢分析師認為，隨著城市居民的生活習慣節(jié)奏變快，西式快餐市場在國內仍有較大的發(fā)展空間和潛力。

近年來，隨著眾多品牌的本土化探索和市場下沉，西式快餐的優(yōu)勢有所減弱。隨著“西餐”紅利的褪去，以及中式快餐的優(yōu)勢突顯，中國本土化西式快餐品牌快速崛起。中國本土化西式快餐品牌滲透率不斷提升，華萊士主要門店數(shù)量已超20000家。

品牌城市分布：中國本土化西式快餐品牌門店數(shù)量

與外國西式快餐品牌不同的是，部分中國本土化西式快餐品牌遵循“農村包圍城市”路線，以社區(qū)和學校為重點，實現(xiàn)規(guī)模擴張，爭奪廣闊的平價市場份額。國外品牌集中分布在一線城市，而本土化的西式快餐品牌，如華萊士和德克士主要分布在三四線城市，搶占大量的下沉市場。

以艾媒商情輿情數(shù)據(jù)監(jiān)測系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，2021年下半年西式快餐的熱度波動較大。從艾媒言值看，中國和外國的西式快餐品牌的言論偏正向。外國西式快餐品牌的言值較高，麥當勞的言值為61.7，而本土化的西式快餐品牌華萊士的言值為56.3。

輿情監(jiān)測：中國西式快餐主要品牌輿情熱度和言值

iiMedia Research（艾媒咨詢）研數(shù)據(jù)顯示，超過五成的受訪消費者經常在西式快餐店消費，有40.4%的受訪消費者偏好中西結合式的快餐。艾媒咨詢分析師認為，隨著西式快餐普遍化，和消費者餐飲需求的多樣化，中西式快餐結合的餐廳更容易受到消費者喜愛。

iiMedia Research（艾媒咨詢）調研數(shù)據(jù)顯示，在工作日，有51.5%的受訪消費者會選擇中午在西式快餐店就餐。相較于工作日，選擇在周末的中午購買西式快餐的受訪消費者相對較少，占比35.5%。艾媒咨詢分析師認為，受工作壓力的影響，人們生活節(jié)奏變快。在工作日，消費者更偏好快捷、方便地獲取食物。

iiMedia Research（艾媒咨詢）調研數(shù)據(jù)顯示， 在選擇西式快餐餐廳時，超過七成的受訪消費者會優(yōu)先考慮西式快餐的口味，并且食品安全也是重要的考量因素之一。艾媒咨詢分析師認為，年輕群體是消費的主力軍，對食品的需求趨向多元化。西式快餐企業(yè)需不斷豐富食品種類來滿足消費者需求。

iiMedia Research（艾媒咨詢）調研數(shù)據(jù)顯示，接近六成的受訪消費者會因為優(yōu)惠促銷活動而購買西式快餐，其中，優(yōu)惠券組合的促銷方式深受消費者歡迎，占比69.9%。艾媒咨詢分析師認為，隨著餐飲行業(yè)的競爭力變大，食品促銷更能夠吸引消費者購買。

近iiMedia Research（艾媒咨詢）調研數(shù)據(jù)顯示，有67.7%的受訪消費者偏好短視頻的營銷方式。艾媒咨詢分析師認為，隨著科技的不斷優(yōu)化，餐飲的營銷方式不斷創(chuàng)新，短視頻、Vlog等新潮的傳播方式更能獲得消費者的青睞。

iiMedia Research（艾媒咨詢）調研數(shù)據(jù)顯示，受訪消費者對目前西式快餐環(huán)境的滿意度較高，為4.20，其次，受訪消費者比較滿意西式快餐的口味和服務態(tài)度。艾媒咨詢分析師認為，隨著居民生活水平提高和消費能力提升，消費者更加注重餐飲的環(huán)境和質量。

中國西式快餐行業(yè)發(fā)展趨勢

快餐品類逐漸融合，“快餐正餐化”成新發(fā)展方向：隨著消費者的食品需求更加多樣化，快餐企業(yè)進行“全品類”融合，中西式結合的快餐更受消費者歡迎。傳統(tǒng)認知的中式快餐和西餐的品類融合趨勢凸顯，餐飲企業(yè)正往“快餐正餐化”方向發(fā)展。

市場競爭力大，創(chuàng)新的營銷方式助力西式快餐發(fā)展：在快餐市場競爭激烈和中式快餐迅速崛起的背景下，“破圈”式的營銷玩法能夠使得西式快餐保持競爭力。社交及電商渠道幫助西式快餐品牌持續(xù)曝光，小視頻、Vlog等新內容渠道能拓寬西式快餐的營銷矩陣。

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文章來源：艾媒咨詢

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