從前，自力更生是供應(yīng)鏈的主命題，可是那個(gè)時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了，供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)思維，整合別人的優(yōu)勢(shì)，變成為自己的優(yōu)勢(shì)，今天是整合的時(shí)代。

過(guò)去三十年，全球貿(mào)易高速發(fā)展，解決了幾乎所有的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)問(wèn)題。集裝箱和 IP 網(wǎng)絡(luò)的信息包，一個(gè)封裝貨物，一個(gè)封裝信息，通過(guò)一套協(xié)議，在世界的各個(gè)節(jié)點(diǎn)間進(jìn)行高效傳輸。而今天，我們更加關(guān)注的是供應(yīng)鏈整合，這是一個(gè)切實(shí)的設(shè)計(jì)問(wèn)題。

供應(yīng)鏈整合的重要性：

首先，并不是什么產(chǎn)業(yè)都是適合進(jìn)行供應(yīng)鏈整合的。相反，大部分企業(yè)的商業(yè)模式是針對(duì)某一市場(chǎng)，某一需求的。這也是為什么我們對(duì)這樣一個(gè)產(chǎn)業(yè)格局叫產(chǎn)業(yè)鏈，因?yàn)殒湕l上的每個(gè)環(huán)節(jié)通常是一群相互競(jìng)爭(zhēng)的同類(lèi)企業(yè)，進(jìn)行特定的生產(chǎn)或服務(wù)。鏈條下游的企業(yè)購(gòu)買(mǎi)上游企業(yè)的產(chǎn)品，進(jìn)行進(jìn)一步的加工或分銷(xiāo)。

靜態(tài)看，分工明確，各自有各自的市場(chǎng)和模式，整合往往沒(méi)有理由或者理由不明確。

（簡(jiǎn)單的供應(yīng)鏈?zhǔn)疽鈭D）

動(dòng)態(tài)看，整合的需求就出來(lái)了。下游的加工企業(yè)需要穩(wěn)定的供給和優(yōu)良的質(zhì)量，如果上游企業(yè)做不到，他們就會(huì)嘗試自己進(jìn)入上游；而擁有優(yōu)良資源的上游企業(yè)總是不甘于受制于下游，會(huì)逐步進(jìn)入進(jìn)一步的加工環(huán)節(jié)。最簡(jiǎn)單的是消滅中間商，截獲更多的附加值。在一個(gè)特定的行業(yè)，一旦有某家企業(yè)成功實(shí)現(xiàn)一定程度的產(chǎn)業(yè)鏈整合，其他企業(yè)就不得不考慮。有效整合的供應(yīng)鏈，鏈條簡(jiǎn)化、效率高，會(huì)呈現(xiàn)出量化和非量化的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

供應(yīng)鏈整合的三個(gè)因素：

供應(yīng)鏈整合的階段

從目前的產(chǎn)業(yè)實(shí)踐看，供應(yīng)鏈整合大致可以達(dá)到三個(gè)不同的階段，從簡(jiǎn)單的穩(wěn)定供給關(guān)系到先進(jìn)的網(wǎng)絡(luò)式動(dòng)態(tài)驅(qū)動(dòng)。

1、穩(wěn)定的供給協(xié)議

穩(wěn)定的供給協(xié)議是最常見(jiàn)的整合方式，將上下游的環(huán)節(jié)以合作的方式結(jié)合在一起，形成穩(wěn)定的供給關(guān)系。然而這樣的供應(yīng)商關(guān)系不夠深入，經(jīng)常以招標(biāo)方式壓制成本為首要目標(biāo)，導(dǎo)致上下游信任度較低。

2、產(chǎn)品導(dǎo)向的協(xié)同生產(chǎn)

這一類(lèi)型的供應(yīng)鏈中，供應(yīng)商是長(zhǎng)期穩(wěn)定的；但更重要的是，供應(yīng)商會(huì)從產(chǎn)品的設(shè)計(jì)階段就全面參與，參與到生產(chǎn)成本與產(chǎn)品性能優(yōu)化的過(guò)程中去，并對(duì)其負(fù)責(zé)部分的質(zhì)量承擔(dān)全面的責(zé)任。在餐飲企業(yè)中，麥當(dāng)勞與核心供應(yīng)商的關(guān)系比較接近這個(gè)形態(tài)，這樣的合作充分保證了其全球擴(kuò)張的可靠性。

這一模式的挑戰(zhàn)在于參與的各方必須有相近的質(zhì)量文化和持續(xù)可靠的執(zhí)行；整體的產(chǎn)品協(xié)同非一日之功，需要一系列精細(xì)的工具（著名的“看板”是其中之一）和訓(xùn)練有素的團(tuán)隊(duì)；同心協(xié)力追求市場(chǎng)導(dǎo)向和產(chǎn)品質(zhì)量的文化，需要耐心和不斷磨合的培育，能夠做到的企業(yè)其實(shí)沒(méi)有幾個(gè)。

3、網(wǎng)絡(luò)式的整體驅(qū)動(dòng)

純粹生產(chǎn)型的供應(yīng)鏈?zhǔn)窍鄬?duì)簡(jiǎn)單的，而食品行業(yè)的供應(yīng)鏈涉及生物和生鮮特性，往往更加復(fù)雜一些。比方說(shuō)，一頭豬只有一小塊里脊，不能只做糖醋里脊一個(gè)菜品，其他部位需要廚師創(chuàng)造成其他菜品，比如鹵豬蹄。一個(gè)火鍋店通常只采購(gòu)四五種肉產(chǎn)品，上游肉食企業(yè)不可能只供應(yīng)火鍋店，必須向其他渠道供給其他部位。絕大部分情況下，食品供應(yīng)鏈無(wú)法達(dá)到機(jī)械或電子產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的整合程度。與此同時(shí)，食品供應(yīng)鏈還有實(shí)實(shí)在在的物理問(wèn)題，產(chǎn)地和市場(chǎng)相距千里很常見(jiàn)；時(shí)間上的生鮮特性也是不能回避的。

復(fù)雜的產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈整合無(wú)法用簡(jiǎn)單的精益生產(chǎn)來(lái)設(shè)計(jì)，需要更加復(fù)雜的柔性整合。其核心設(shè)計(jì)需要滿(mǎn)足兩個(gè)重要的平衡：市場(chǎng)導(dǎo)向與有效供給之間的平衡，終端產(chǎn)品集成與多渠道多用途之間的平衡。設(shè)計(jì)上，就是需要形成半開(kāi)放的網(wǎng)絡(luò)型組織，需要適用有自我調(diào)整能力的柔性集成方法。不僅如此，驅(qū)動(dòng)這樣一個(gè)柔性供應(yīng)鏈需要產(chǎn)業(yè)鏈視野的戰(zhàn)略和與之匹配的架構(gòu)設(shè)計(jì)。

未來(lái)食材供應(yīng)鏈的趨勢(shì)

目前，食品供應(yīng)鏈在谷物方面早已被全球化，食品供應(yīng)鏈在動(dòng)物蛋白方面也正在被快速地全球化，各國(guó)中產(chǎn)階層在消費(fèi)端的偏好也日趨接近。未來(lái)，食品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)必定是安全的原料、先進(jìn)的生產(chǎn)、品牌快消品三大要素同時(shí)的競(jìng)爭(zhēng)。而只有全球化的、柔性的、網(wǎng)絡(luò)型的供應(yīng)鏈體系才能贏得這一競(jìng)爭(zhēng)。
未來(lái)食材供應(yīng)鏈的趨勢(shì)：

一、物流企業(yè)快速分化，大部分的物流企業(yè)將成為越來(lái)越高效的物流網(wǎng)絡(luò)中的一個(gè)部件，成為基礎(chǔ)設(shè)施的一份子。而只有同時(shí)把握大量供應(yīng)端和客戶(hù)端商業(yè)關(guān)系的物流企業(yè)才會(huì)成為供應(yīng)鏈企業(yè)。

二、貿(mào)易中間商大量消失。這是因?yàn)槲磥?lái)屬于貿(mào)易商的物流功能將會(huì)歸于物流基礎(chǔ)，信息功能則歸于平臺(tái)型貿(mào)易或供應(yīng)鏈企業(yè)，而資金功能回歸到銀行體系。
同時(shí)，產(chǎn)品型的企業(yè)將逐漸向供應(yīng)鏈型企業(yè)演變，逐步以市場(chǎng)需求驅(qū)動(dòng)建立柔性供應(yīng)鏈。

三、在這場(chǎng)演變中獲勝的新型跨國(guó)企業(yè)將逐步成型，他們通過(guò)供應(yīng)鏈在全球范圍內(nèi)合理配置產(chǎn)業(yè)資源，利用各地區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)在世界范圍內(nèi)解決食品問(wèn)題。

供應(yīng)鏈的整合必須考慮互聯(lián)網(wǎng)對(duì)供應(yīng)鏈的影響，互聯(lián)網(wǎng)對(duì)供應(yīng)鏈的影響改革了供應(yīng)鏈戰(zhàn)略的機(jī)遇，企業(yè)應(yīng)該如何選擇合適的供應(yīng)鏈戰(zhàn)略？數(shù)商云貿(mào)基于長(zhǎng)期服務(wù)于B2B供應(yīng)鏈企業(yè)所積累的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，融合了最新行業(yè)趨勢(shì)，吸收了大量行之有效的運(yùn)營(yíng)方案，專(zhuān)為供應(yīng)鏈企業(yè)解決核心供應(yīng)鏈服務(wù)的行業(yè)解決方案。

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作者：云朵匠 | 數(shù)商云(微信ID：shushangyun_com)

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