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康師傅的轉(zhuǎn)型創(chuàng)新之路

發(fā)布時(shí)間: 2017-11-28 文章分類(lèi): 電商動(dòng)態(tài)
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商城系統(tǒng)

目前,快消品行業(yè)的轉(zhuǎn)型是一個(gè)十分緊迫的課題。

近日觀(guān)察到,快消品龍頭企業(yè)康師傅動(dòng)作“頻頻”,產(chǎn)品理念在調(diào)整,營(yíng)銷(xiāo)模式在變革,渠道模式在創(chuàng)新。

總體分析,目前快消品行業(yè)面對(duì)著消費(fèi)升級(jí)、互聯(lián)網(wǎng)電子商務(wù)網(wǎng)站渠道(B2B、B2C)快速發(fā)展帶來(lái)的疊加沖擊雙重影響。

消費(fèi)升級(jí)是近幾年來(lái)消費(fèi)市場(chǎng)變化的主要方向。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,居民收入的快速增加,中國(guó)的消費(fèi)市場(chǎng),正在經(jīng)歷以消費(fèi)升級(jí)為主線(xiàn)的顯著變化。

據(jù)《經(jīng)紀(jì)學(xué)人》統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,2016年我國(guó)中產(chǎn)階級(jí)已經(jīng)達(dá)到2.25億人,他們的衡量標(biāo)準(zhǔn)是,在一線(xiàn)城市月收入達(dá)到3萬(wàn)以上,二線(xiàn)城市月收入達(dá)到1.5萬(wàn)以上,三線(xiàn)城市月收入達(dá)到1萬(wàn)以上。

全球市場(chǎng)信息公司--歐睿信息咨詢(xún)公司的調(diào)查:隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)大踏步地向前,中國(guó)的中產(chǎn)階層隊(duì)伍也在不斷壯大,到2020年,這一數(shù)字將達(dá)到7億。

財(cái)富品質(zhì)研究院發(fā)布的財(cái)富報(bào)告《要客境外生活方式報(bào)告》顯示:

目前中國(guó)凈資產(chǎn)超過(guò)100萬(wàn)元的中產(chǎn)階級(jí)人數(shù)超過(guò)7000萬(wàn)人,擁有財(cái)富總量約為30萬(wàn)億美元,超越美國(guó)和日本,位列世界首位。該報(bào)告同時(shí)還公布:截至2016年,中國(guó)擁有千萬(wàn)富豪超過(guò)400萬(wàn)人,億萬(wàn)富豪15萬(wàn)人,已形成全球最大的高端財(cái)富群體。

總的看,我們國(guó)家消費(fèi)需求市場(chǎng)的變化是伴隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民財(cái)富、收入的增加;伴隨著社會(huì)理念、家庭理念、世界觀(guān)的變化;伴隨著高度的市場(chǎng)繁榮;伴隨著互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用的快速發(fā)展而發(fā)生的。

1997年,我們國(guó)家的國(guó)內(nèi)GDP總量7.4萬(wàn)億,2016年達(dá)到了74萬(wàn)億;社會(huì)商品零售總額1997年是2.8萬(wàn)億,2016年達(dá)到了33萬(wàn)億;人均收入:1997年是3800元,2016年達(dá)到了23821元。

收入的變化,社會(huì)環(huán)境的變化,必將帶來(lái)人們消費(fèi)理念、消費(fèi)文化、消費(fèi)方式的重大變化。

這種變化,在消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)的市場(chǎng)特點(diǎn)是:消費(fèi)分層化、市場(chǎng)小眾化、需求個(gè)性化。

特別是目前,隨著90、00后逐步成為消費(fèi)市場(chǎng)的主力軍,他們的消費(fèi)需求已經(jīng)與他們的父輩發(fā)生了顯著差異??傮w看,目前的快消品市場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題,主要是眾多品牌的產(chǎn)品理念,已經(jīng)嚴(yán)重偏離了當(dāng)前90、00后的需求特點(diǎn)而導(dǎo)致的被年輕消費(fèi)者放棄。

與此同時(shí),隨著互聯(lián)網(wǎng)B端、C端電商系統(tǒng)開(kāi)發(fā)的快速發(fā)展,許多企業(yè)對(duì)當(dāng)前的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)缺乏完整的認(rèn)識(shí)和準(zhǔn)確的判斷。在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下,當(dāng)前的消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)呈現(xiàn)出了非常顯著的線(xiàn)上、線(xiàn)下二維市場(chǎng)空間特點(diǎn)。一維是已經(jīng)經(jīng)營(yíng)多年,非常習(xí)慣了的線(xiàn)下渠道、終端市場(chǎng),另一維是隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展,特別是電子商務(wù)的快速發(fā)展而派生出來(lái)的線(xiàn)上渠道、終端市場(chǎng)。

目前這兩個(gè)市場(chǎng)已經(jīng)客觀(guān)存在。線(xiàn)上+線(xiàn)下構(gòu)成了當(dāng)前時(shí)期完整的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)。只看到線(xiàn)下市場(chǎng)不完整,只看到線(xiàn)上市場(chǎng)同樣也是不完整。

線(xiàn)下市場(chǎng),看得見(jiàn)、摸得著,經(jīng)營(yíng)若干年,輕車(chē)熟路。

線(xiàn)上市場(chǎng),看不見(jiàn)、摸不著,不熟悉,不知道應(yīng)該怎么玩。

這種二維市場(chǎng)結(jié)構(gòu)已經(jīng)客觀(guān)存在。并且目前來(lái)看,隨著互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展,隨著物流技術(shù)的快速發(fā)展,線(xiàn)上市場(chǎng)還將得到更加快速的發(fā)展。

線(xiàn)上渠道模式在逐步成熟。隨著快消品B2B的快速發(fā)展,目前線(xiàn)上渠道模式已經(jīng)成為一種非常重要的渠道模式,并且看,未來(lái)這種渠道模式以其改變以往線(xiàn)下渠道模式的效率提升、成本降低的顯著優(yōu)勢(shì),必將替代經(jīng)銷(xiāo)商的傳統(tǒng)業(yè)務(wù)模式,使快消品渠道模式發(fā)生改變。

在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下,線(xiàn)上購(gòu)買(mǎi)已經(jīng)成為越來(lái)越多人的基本生活方式。未來(lái),必將得到更加快速的發(fā)展。

因此,在當(dāng)前快消品行業(yè)面臨新環(huán)境造成的嚴(yán)重沖擊的情況下,誰(shuí)能準(zhǔn)確把握當(dāng)前的消費(fèi)市場(chǎng)變化特點(diǎn),誰(shuí)能系統(tǒng)洞察當(dāng)前面對(duì)線(xiàn)上線(xiàn)下二維市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)變化,并能快速做出反應(yīng),及時(shí)作出產(chǎn)品、渠道、終端、營(yíng)銷(xiāo)模式的系統(tǒng)化變革,是快消品行業(yè)變革的重要方向。

近期,行業(yè)骨干企業(yè)康師傅,做出的一些重大變革舉措,正在朝向以上目標(biāo)進(jìn)行調(diào)整,并已經(jīng)取得了明顯成果。據(jù)有關(guān)報(bào)道:今年前三季度康師傅集團(tuán)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收482.54億元,同比增長(zhǎng)5.91%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)27.63億元,同比增長(zhǎng)33.87%;實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)19.38億元,同比增長(zhǎng)37.91%。

總體觀(guān)察,老牌行業(yè)巨頭企業(yè)康師傅主要做出以下調(diào)整:

1、產(chǎn)品理念:品質(zhì)升級(jí),滿(mǎn)足消費(fèi)者品質(zhì)化、便利化新消費(fèi)需求。

在當(dāng)前的消費(fèi)升級(jí)大環(huán)境下,在消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)顯著的分層化、小眾化、個(gè)性化的市場(chǎng)需求特點(diǎn)情況下,丟掉以往大眾化的品牌定位理念,重樹(shù)符合健康、時(shí)尚、品質(zhì)新的品牌形象非常重要。

當(dāng)前整體快消品行業(yè)低迷,企業(yè)變革首先需要變革產(chǎn)品理念,打造能夠滿(mǎn)足當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)化、便利化特別關(guān)注的品質(zhì)商品。

我的觀(guān)點(diǎn):市場(chǎng)不缺乏需求潛力,不是快消品行業(yè)不行了,不是方便面市場(chǎng)不行了,而是以往的快消品、方便面理念、模式在新的消費(fèi)需求環(huán)境下,需要變革創(chuàng)新。便利需求一定是未來(lái)消費(fèi)變化的主要方向。但是便利需求必須要與消費(fèi)者更加關(guān)注健康、更加個(gè)性化的需求特點(diǎn)要緊密結(jié)合。

看到的康師傅:

產(chǎn)品創(chuàng)新,滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)健康消費(fèi)的需求:據(jù)有關(guān)報(bào)道,康師傅通過(guò)降油、調(diào)料包減鹽、面體創(chuàng)新等多重措施,適應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)健康訴求的轉(zhuǎn)變。并針對(duì)個(gè)性化需求呈現(xiàn)的市場(chǎng)多元化特點(diǎn),采用產(chǎn)品升級(jí)、口味轉(zhuǎn)換等作為切入口,配合新產(chǎn)品上市以及一系列運(yùn)動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)策略滿(mǎn)足新消費(fèi)的變化需求。

品牌形象升級(jí),打造航天級(jí)健康放心食品:上周五,康師傅在天津總部舉行了中國(guó)航天合作發(fā)布會(huì)暨食安檢測(cè)中心簽約儀式,宣布已于8月21日起成為中國(guó)航天事業(yè)合作伙伴??祹煾悼毓蓤?zhí)行長(zhǎng)韋俊賢透露:參與太空食品的開(kāi)發(fā),康師傅將以航天標(biāo)準(zhǔn)帶動(dòng)企業(yè)在產(chǎn)品品質(zhì)、創(chuàng)新等方面的升級(jí)。韋俊賢表示,攜手航天事業(yè)將有助于康師傅進(jìn)一步提升在食安管理方面的科技含量和食品安全管理水平。

在目前中國(guó)消費(fèi)者的認(rèn)知當(dāng)中,航天級(jí)食品絕對(duì)是品質(zhì)最優(yōu)、最安全、最健康的食品。成為中國(guó)航天食品合作伙伴,將極大的有助于改變消費(fèi)者對(duì)康師傅產(chǎn)品的重新認(rèn)知,樹(shù)立起全新的健康、科技的新品牌形象。

加強(qiáng)研發(fā)與檢測(cè),強(qiáng)化品質(zhì)健康食品的打造:據(jù)了解,康師傅將在天津出資設(shè)立食安檢測(cè)中心,打造國(guó)際一流的食品安全檢測(cè)、研發(fā)基地。而在此前,康師傅已先后投資5億元在上海打造了聯(lián)合創(chuàng)新研發(fā)中心,該中心承擔(dān)了主要的食品安全檢測(cè)和研發(fā)功能。

食品的研發(fā)能力、品質(zhì)的管控能力,一定是食品企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。圍繞當(dāng)前消費(fèi)需求特點(diǎn)加強(qiáng)研發(fā),更好地滿(mǎn)足消費(fèi)者的小眾化、個(gè)性化需求,必將推動(dòng)企業(yè)更好的發(fā)展。

2、營(yíng)銷(xiāo)理念:重新定義目標(biāo)消費(fèi)者、重新鏈接年輕目標(biāo)消費(fèi)者:

當(dāng)前消費(fèi)市場(chǎng)已經(jīng)發(fā)生改變,80、90、00后已經(jīng)成為消費(fèi)需求的主力軍。企業(yè)必須要重新定義目標(biāo)消費(fèi)者。在當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境下,誰(shuí)能更準(zhǔn)確地把握90、00后目標(biāo)消費(fèi)者的需求特點(diǎn),誰(shuí)的產(chǎn)品能夠占領(lǐng)年輕消費(fèi)者的心智,如何能夠有效的建立與年輕目標(biāo)消費(fèi)者的鏈接,成為競(jìng)爭(zhēng)取勝的關(guān)鍵。

特別是在當(dāng)前商品極大豐富的市場(chǎng)環(huán)境下,不僅是明確目標(biāo)消費(fèi)者,更要具體鎖定目標(biāo)消費(fèi)者的需求場(chǎng)景。家庭、辦公室、運(yùn)動(dòng)、社交、高鐵等不同的場(chǎng)景其需求必然有較大的差異。

康師傅已經(jīng)轉(zhuǎn)移聚焦年輕消費(fèi)者:據(jù)康師傅企業(yè)介紹:“隨著消費(fèi)升級(jí)和消費(fèi)主力人群的變化,食品企業(yè)需要盡量多地去迎合年輕人的喜好,不論是請(qǐng)代言人還是在營(yíng)銷(xiāo)推廣方面”

據(jù)觀(guān)察,康師傅的營(yíng)銷(xiāo)重點(diǎn)已經(jīng)“扎根”各類(lèi)高校,通過(guò)活動(dòng)抑或是調(diào)研的方式,讓這些“準(zhǔn)”消費(fèi)者認(rèn)識(shí)康師傅、了解康師傅,最后,購(gòu)買(mǎi)康師傅。韋俊賢表示:“過(guò)去幾年,我們的食品安全教育都是通過(guò)和各大學(xué)、院校合作,走入校園。今年開(kāi)始希望能夠走入中小學(xué)。”他還強(qiáng)調(diào),現(xiàn)在實(shí)業(yè)做大做強(qiáng),就要從1.0走向4.0。做一個(gè)食品企業(yè),除了把自己做好,也要做好未來(lái)下一代的教育,下一代有了了解,他對(duì)食品的認(rèn)知就會(huì)更好,我們希望做好食品科學(xué)的教育。

用科技鏈接目標(biāo)消費(fèi)者:如何鏈接年輕消費(fèi)者,如何用最合適的點(diǎn)影響到年輕消費(fèi)者的心智,需要企業(yè)結(jié)合自己的實(shí)際做出最佳的選擇??祹煾颠x擇用科技鏈接年輕目標(biāo)消費(fèi)者。

與中國(guó)航天的合作,已經(jīng)標(biāo)志著康師傅不僅是一家傳統(tǒng)食品企業(yè),而更多具備科技時(shí)尚元素的企業(yè)。

11月8日,康師傅在新落成的天津夢(mèng)想探索樂(lè)園舉辦“中國(guó)青少年航天科技暨食品安全科普展啟動(dòng)會(huì)”以及“康師傅夢(mèng)想嘉年華暨航天科普小講座”。據(jù)了解,康師傅將在天津出資設(shè)立食安檢測(cè)中心,除了具備國(guó)際一流的食品安全檢測(cè)、研發(fā)能力外,更重點(diǎn)是打造成針對(duì)年輕目標(biāo)消費(fèi)者的食品、健康科普基地,健康食品培訓(xùn)基地,成為與年輕消費(fèi)者的一個(gè)重要連接器。

用科技鏈接年輕目標(biāo)消費(fèi)者,必將是一條非常有價(jià)值的連接手段,這種超脫于一般產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)模式的鏈接方式,將會(huì)產(chǎn)生更大的消費(fèi)者粘性,產(chǎn)生更強(qiáng)的消費(fèi)者信任,必將轉(zhuǎn)化為更大的市場(chǎng)價(jià)值。

聚焦家庭等不同需求場(chǎng)景:康師傅今年推出的新品DIY面,主打在家動(dòng)手煮面這個(gè)場(chǎng)景——廣告片中,女排主力朱婷在宿舍廚房打開(kāi)了一個(gè)紙盒,燒水、下面、放佐料和輔助食材、擺盤(pán),一步步充滿(mǎn)儀式感。據(jù)了解,康師傅新推出的DIY面,采用熱風(fēng)干燥工藝的升級(jí)面餅和含有原味高湯的料理包,消費(fèi)者在吃的時(shí)候,可以自己自由搭配雞蛋、菜與火腿腸等配料,想怎么吃都行。

康師傅中央研究所食品安全中心副總經(jīng)理羅之綱將這種產(chǎn)品的出現(xiàn)歸結(jié)為消費(fèi)者的需求發(fā)生了一個(gè)“輪回”,最開(kāi)始消費(fèi)者是在家做飯,后來(lái)是下館子,再后來(lái)演變成叫外賣(mài),如今消費(fèi)者又想回歸家庭,自己做飯了。單身人士廚藝不佳,或者一家人沒(méi)時(shí)間做晚飯,又吃膩了外賣(mài),會(huì)有在廚房簡(jiǎn)單煮面的欲望。這個(gè)時(shí)候,方便食品在家庭中的地位和角色就凸顯出來(lái)了。

羅之綱透露,從去年開(kāi)始,康師傅就在按照90后消費(fèi)者的口味研發(fā)專(zhuān)屬于他們的產(chǎn)品,不過(guò)對(duì)應(yīng)場(chǎng)景還都是原來(lái)的旅行、運(yùn)動(dòng)等。今年,康師傅正式將場(chǎng)景轉(zhuǎn)向了家庭。“方便面家庭化是一個(gè)蠻新的方向,康師傅目前正在嘗試。”

著名營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家劉春雄教授說(shuō):未來(lái)的快消品營(yíng)銷(xiāo)變革方向就是場(chǎng)景、IP、社群、傳播。產(chǎn)品準(zhǔn)確切入場(chǎng)景是一個(gè)重要方向,相信康師傅未來(lái)在這一領(lǐng)域會(huì)有更大空間。

3、渠道理念:實(shí)現(xiàn)全渠道營(yíng)銷(xiāo)

其實(shí),目前大多快消品企業(yè)出現(xiàn)的問(wèn)題,主要就是對(duì)在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下整體市場(chǎng)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)的二維化市場(chǎng)的不適應(yīng)?;蛘咧粫?huì)做線(xiàn)下,或者只會(huì)做線(xiàn)上。對(duì)如何在二維市場(chǎng)市場(chǎng)環(huán)境下做融合市場(chǎng)缺乏認(rèn)知。

目前的快消品行業(yè)正在面臨+互聯(lián)網(wǎng)的變革重組。

渠道要+互聯(lián)網(wǎng)。傳統(tǒng)的經(jīng)銷(xiāo)商線(xiàn)下業(yè)務(wù)模式,已經(jīng)存在的非常嚴(yán)重的效率低、成本高的問(wèn)題,面臨在互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下轉(zhuǎn)型B2B的業(yè)務(wù)模式重構(gòu)。

我的觀(guān)點(diǎn),在當(dāng)前階段,最需要品牌廠(chǎng)家主導(dǎo),帶領(lǐng)經(jīng)銷(xiāo)商尋求與B2B平臺(tái)的合作,把現(xiàn)有的渠道資源與B2B平臺(tái)企業(yè)做有機(jī)的融合,是最佳的選擇。

這樣,一方面可以充分發(fā)揮現(xiàn)有經(jīng)銷(xiāo)商渠道資源的市場(chǎng)推廣能力、市場(chǎng)覆蓋能力、市場(chǎng)服務(wù)能力,同時(shí)也可以更好地借用平臺(tái)企業(yè)特別是類(lèi)似于零售通這樣的大平臺(tái)的交易資源、配送資源、數(shù)據(jù)資源,實(shí)現(xiàn)線(xiàn)下與線(xiàn)上資源的更好整合。

一方面可以更好地發(fā)揮現(xiàn)有經(jīng)銷(xiāo)商渠道資源的優(yōu)勢(shì),另一方面可以更好地借助B2B平臺(tái)資源的優(yōu)勢(shì),從根本上解決現(xiàn)有快消品渠道當(dāng)中存在的效率與成本的問(wèn)題。

在這方面,康師傅已經(jīng)行動(dòng)。10月31日,阿里巴巴零售通與康師傅方便面事業(yè)部攜手合作,在阿里巴巴濱江園區(qū)簽署全國(guó)合作協(xié)議??祹煾禂y經(jīng)銷(xiāo)商整體接入零售通平臺(tái),利用阿里巴巴零售通的渠道和技術(shù)優(yōu)勢(shì),建立數(shù)據(jù)化的管理體系,提升品牌下沉效率,進(jìn)一步擴(kuò)大康師傅在線(xiàn)下零售小店的市場(chǎng)份額,雙方還將創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式,全面擁抱新零售。

據(jù)康師傅方便面事業(yè)總裁林山解讀:康師傅和多家B2B電商平臺(tái)溝通試點(diǎn),阿里零售通各方面的實(shí)力與商業(yè)模式獲得了康師傅的高度認(rèn)可。零售通是開(kāi)放的第三方服務(wù)平臺(tái),是在尊重企業(yè)現(xiàn)有分銷(xiāo)體系和市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)的利益前提下,真正賦能企業(yè)和經(jīng)銷(xiāo)商、提升其能力的共享平臺(tái)。同時(shí)結(jié)合天貓小店等實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者端的精準(zhǔn)觸達(dá)和營(yíng)銷(xiāo),康師傅未來(lái)也將通過(guò)阿里巴巴零售通的數(shù)據(jù)洞察和共享,尤其是終端購(gòu)物者畫(huà)像的精準(zhǔn)洞察以及經(jīng)銷(xiāo)體系的全面融合與升級(jí),與零售通展開(kāi)深入的合作,為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)更多便捷、美好的消費(fèi)和購(gòu)物體驗(yàn)。

依據(jù)合作協(xié)議,康師傅會(huì)組織全國(guó)分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)的客戶(hù)加入零售通平臺(tái),共建智能分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò),升級(jí)供應(yīng)鏈,更高效的服務(wù)消費(fèi)者,阿里巴巴零售通為康師傅量身打造專(zhuān)業(yè)的平臺(tái)服務(wù)并提供精準(zhǔn)化營(yíng)銷(xiāo)工具、智能化數(shù)據(jù)參謀、直接觸達(dá)零售小店,幫助品牌方進(jìn)一步提升整體運(yùn)營(yíng)效率、降低運(yùn)營(yíng)成本,創(chuàng)造更大的市場(chǎng)價(jià)值。

不僅在B端渠道市場(chǎng),據(jù)了解,康師傅的全渠道布局已經(jīng)全面展開(kāi)。年初,曾經(jīng)邀請(qǐng)我們新零售顧問(wèn)團(tuán)的同事,專(zhuān)門(mén)對(duì)企業(yè)高管進(jìn)行過(guò)如何擁抱新零售的培訓(xùn)。構(gòu)建以新零售為主線(xiàn)的全渠道營(yíng)銷(xiāo)體系,已經(jīng)在康師傅產(chǎn)生越來(lái)越顯著的市場(chǎng)價(jià)值。

 

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作者:云朵匠 | 數(shù)商云(微信ID:shushangyun_com)

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